201. Najbardziej kokosowe

Wczoraj mnie tu nie było - nie zadzwonił mi budzik, szykowałam się w pośpiechu, wiążąc buty przegryzałam jabłko i biegłam na tramwaj.

Dzisiaj jestem, jak widać budzik nie zawiódł :D

Mam wrażenie, że z dnia na dzień jest coraz zimniej ? 

Kokosowe ciastko z jagodami goji, nadziane babcinym dżemem wieloowocowym

Inspiracją i wzorem był przepis Martyny :* Jak zwykle troszkę dałam od siebie :D

Ciastko kokosowe:
- 40g mąki kokosowej
- łyżeczka budyniu waniliowego
- 10g mąki dyniowej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- jajko
- 120 ml mleka - dałam tyle, bo miałam MEGA duże jajo :D
- szczypta soli, coś do posłodzenia
- jagody goji, dżem
 
Mieszam jajko, mleko i jagody goji. W innej misce mieszam suche składniki. Łączę suche z mokrym. Wykładam do kokilki robiąc zagłębienie, w które wkładam łyżkę dżemu, przykrywam resztą ciasta. Piekę w 180* około 35 minut.

Naprawdę pyszne ! Ciekawa jestem jego smaku na ciepło, ale na zimno też niczego sobie :) Ciastko jadłam posmarowane masłem :) W sumie to praktycznie wszystkie słodkie wypieki, jakieś ciasta lubię jeść z masłem. Nie z nutellą, masłem orzechowym... ze zwykłym prawdziwym masłem. Też tak macie ? :D

Muszę na nowo przyzwyczaić organizm do wczesnego wstawania, bo jak na razie ciężko. Dopiero 3 dni zajęć a ja się czuję jakbym przebyła naukowy maraton :D Jutro na całe szczęście mam tylko 2 godziny wykładów, na 10. 
No, każdy wykładowca podkreśla to, że w regulaminie politechniki jest napisane, że na I roku wszystkie zajęcia i wykłady są obowiązkowe... Ehe, a ja czuję, że nie raz ominę te piątkowe wykłady - moje lenistwo weźmie górę :D

Ask ? / Instagram